Sommarfudge

Och jag som tyckte att det var lite trist att fudge var ett 'julrecept' som bara skulle plockas fram i vintertider, det som är så himla roligt att göra.

 Vitchokladfudge med jordgubbar, mer sommar än så blir det väl inte? 

 Jag tycker att det är  himla roligt att experimentera med godisrecept, speciellt kvällar så det är lite trist ute, och jag egentligen borde plugga fysik (As if that's gonna happen..) 

Det är verkligen avkopplande att baka och laga mat. 

Att ha i jordgubbar var en liten gissning, visste inte om den skulle 'stelna', men: Det gjorde den :) 

 Sedan har 90% av den bjudits bort, varav typ 80% tillföll min fina, godisätande klass :) Sånt behövs när man skriver fysikprov!

2.5 dl socker 

0.75 dl grädde

 75 g smör

 50 g vit choklad
2 msk sirap (vit eller ljus)

             vaniljpulver eller vaniljsocker efter smak

(För jordgubbsfudge) 250 g jordgubbar

               
Mixa jordgubbarna och låt dem koka på låg värme tills större delen av vätskan reducerats
( tills ca 3 msk kvarstår).
Blanda sirap, grädde och socker i en kastrull, låt smälta ihop på låg temperatur. Tillsätt sedan smöret och låt koka upp till 116 grader eller ett mjukt kulprov.
Ta av kastrullen från plattan och låt svalna ett par minuter.

Blanda ner jordgubbspurén, blanda noga. Lägg sedan i vit choklad och vaniljsocker/pulver.
 Vill man ha väldans rosa fudge kan man också involvera lite livsmedelsfärg.
Kyl eventuellt ner kastrullen underifrån i en balja kallt vatten, vispa kraftigt medan fudgemassan svalnar. Efter ett tag kommer den bli tjock och ljusna (jag har hela dagen undrat varifrån träningsvärken i axeln kommer- måste bero på detta!)
När den är tillräckligt tjock och har svalnat så att du kan peta i den  utan att få tredje gradens brännskador är det bara att hälla ut den på ett bakplåtspapper., eventuellt placerat i en form, men för mig fungerade det med att bara lägga papperet direkt på bordet och låta det hela svalna där, det flöt inte ut och hade sig.

Låt svalna i ett par timmar, skär sedan i precis vilken form du önskar.

För vit fudge gör du precis exakt likadant, fast utan jordgubbar. 

De är fina i en ask tillsammans, som ett schackbräde.